Met een maceratie van acht dagen, is het - tussen Rood en Rosé - de echte traditionele Pinot Noir uit de Elzas. Hij ontwikkelt  uitstekende aroma’s van rood fruit (framboos, zwarte bessen); met een gemiddelde stevigheid en geserveerd tussen 12° en 15° past hij bij wit vlees, gevogelte (gegrilde kip), braadvlees en koel geserveerd past hij perfect bij een barbecue.