Le Pinot Gris est plus ample, plus puissant en bouche qu'un Riesling avec des notes de pâtes de coing, de confit et également de miel. Apéritifs, foie gras, fromages affinés seront des compagnons idéals.

Des raisins récoltés, en général début novembre, en surmaturité donnent à ce vin ce coté capiteux et puissant. Au nez on retrouve les arômes spécifiques du Gewurztraminer (épices, fruits exotiques), mais également des notes de miel et de confit. En bouche, l'ampleur et la finesse sont présents, ainsi qu'une belle acidité équilibrant harmonieusement les sucres, belle longueur aromatique. Apéritif, foie gras, fromages corsés et affinés sont les compagnons idéaux de ce vin plein d'avenir.